油烟的强渗透性对周围环境的影响也非常大很多人都知道，油烟对环境和身体的危害非常大，厨房油烟里面的致癌物质，比如挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物、苯并芘对人体的伤害非常大，会引起人体细胞组织发生突变，进而导致癌症的发生，侵入呼吸道会引起慢性咽炎、气管炎等呼吸道疾病。作为一个环保设备能够减少油烟污染的同时，还会改善厨房环境减少人体危害，因此安装油烟净化器是每个餐饮单位所需要进行的，那么油烟净化器在安装时应该注意什么？
油烟净化器可在室内或者室外安装，油烟净化器室外安装请在机器上方安装防雨装置以增加机器的使用寿命，油烟净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后保养、清洗、维修。
2.油烟净化器要安装到风机前面
净化器要安装到油烟管道中间，风机的前面，厨房里面的油烟先经过油烟净化器净化，然后再经风机排放到空气中。
3.净化器安装应保证水平，否则，净化器收集的油会被风机吸出，或放油时不能将净化器内的油放尽。
4.净化器的进风口最好不能有弯头。
5.排风机
其次就是对于排风机的选择了。一般情况下排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机这三种类型，每种类型都有着不同的特点。轴流风机由于全压小现今很少要使用，风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低。离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。所以对于排风机的选择是要根据需求的情况考虑。
